Стартап NIVERA, выросший из исследования Университета Райса, разрабатывает съедобное покрытие для фруктов и овощей. Тонкая плёнка должна замедлять потерю влаги, окисление и рост микроорганизмов после сбора урожая.
В состав входят компоненты природного происхождения — белки, волокна и растительная матрица. Часть сырья получают из сельскохозяйственных побочных продуктов. Первые направления испытаний — авокадо и ягоды, для которых небольшой прирост срока хранения может заметно сократить потери при перевозке и продаже.
По внутренним тестам компании, покрытие почти втрое продлевало срок хранения некоторых продуктов. Независимого подтверждения для широкого набора культур и условий в сообщении Университета Райса нет, поэтому результат пока нельзя переносить на все фрукты и овощи.
NIVERA получила грант NSF Phase I на $305 тыс. и теперь должна масштабировать технологию, проверить стабильность результата за пределами лаборатории и оценить экономику применения. Срок выхода покрытия на рынок университет не называет.
Пока никто не ответил. Начните обсуждение.